Inloggen

Sous-vide koken thuis

  • |
  • Productnummer: 9789022336014
  • Advies prijs: € 27,50
  • EAN-Code: 9789022336014
  • Thema: Kooktechnieken
  • Uitgegeven door: Manteau
  • Editie: Hardcover
  • Auteur: Sanders, S. & Crijns, S.
  • Druk: aug 2019
  • Hoogte (mm): 248
  • Breedte (mm): 176
  • Diepte (mm): 25
  • Aantal pagina's: 224
Om te kunnen bestellen dient u ingelogd te zijn:


Uitgebreide omschrijving

Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron.

In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de kooktechniek, de apparatuur, de voordelen, de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor sous-vide. Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt. En zodra je van het malse vlees, de sappige vis of de smaakvolle groenten hebt geproefd, wil je ze nooit meer anders bereiden.



Specificaties
Aantal pagina's:224
Auteur:Sanders, S. & Crijns, S.
Breedte (mm):176
Kleur:Multi
Diepte (mm):25
Druk:aug 2019
Editie:Hardcover
Hoogte (mm):248
Thema:Kooktechnieken
Uitgegeven door:Manteau


















Informatie
Om uw bestelling volledig te kunnen afronden, dient u ingelogd te zijn. Bent u al klant? Inloggen

Algemene Informatie
Uw persoonlijke gegevens worden vertrouwelijk behandeld en zullen niet verder worden verwerkt op een wijze die onverenigbaar is met het doel waarvoor ze zijn verkregen. Uw persoonlijke gegevens worden uitsluitend aan derden verstrekt nadat u hiervoor uw nadrukkelijke toestemming hebt gegeven.